Les Jardins de l'Opéra - Stéphane Tournié - Toulouse

Cynthia C.

Tout d’abord, nous avons réserver pour 2 personnes à 20h, nous arrivons sur place, le cadre est très joli et l’accueil est parfait.
Nous décidons de commander le menu en 7 plats « surprise » du chef, parfait, je signale que je n’aime pas du tout les agrumes type orange, mandarine, clémentine et pamplemousse, le serveur le prend en compte.
Les amuses bouchés étaient très sympa, la première entrée, œuf parfait, très très bonne, tout le menu était très bon. Très bien présenté. Très bien servis.
On nous proposera un fromage, qui, dommage avec un menu à 122€ n’était pas inclus..
Le dernier dessert comporte des écorces d’orange, et assez acide, nous aurions aimé finir sur une note plus douce, comme du chocolat, tonka ou autre saveur ..
À part cela, tout était très bien, mes félicitations au chef et à son équipe

Emma S.

J’ai du mal a comprendre comment ce restaurant conserve son étoile. Nous sommes venus à deux et étions invités (bon cadeau). Peut être est-ce pour ça que nous avons eu l’impression de ne pas être traités comme les autres clients qui ont réglé une addition à la fin de leur repas. Nous étions les premiers arrivés pour le service du soir et avons été les derniers à débuter le repas. Nous avions l’impression d’être de trop, une serveuse a particulièrement participé à mettre une ambiance glaciale. Pour un étoilé, je m’attendais au moins à un sourire. Les autres serveurs étaient cependant tout à fait corrects. La cuisine est bonne mais sans plus, aucune extravagance particulière dans les saveurs, nous nous attendions à mieux pour un étoilé, même si certains plats du menu en 7 temps étaient quand même excellents. Nous avons beaucoup apprécié que le chef vienne nous saluer en fin de service. Bref, bilan mitigé mais malheureusement nous ne réitèrerons pas l’expérience.

Gaelle C.

Première fois que nous mangeons dans un restaurant étoilé.
Nous avons adoré les plats proposés dans le menu capitoul 4 temps.
Nous avons passé un excellent déjeuner.
Nous sommes répartis avec l'estomac bien remplis.
Nous recommandons l'établissement.

Baptiste P.

Au cœur de Toulouse, sous les arcades du Capitole, Les Jardins de l’Opéra de Stéphane Tournié offrent une expérience gastronomique d’exception, sublimée par une étoile Michelin. Pour célébrer la Saint-Valentin, nous avons eu le plaisir de découvrir un menu raffiné, où chaque assiette raconte une histoire de saveurs et de textures maîtrisées.

Une expérience culinaire en plusieurs actes

Dès l’arrivée, le ton est donné avec des mises en bouche délicates et savoureuses, véritables préludes à un dîner d’exception. Ces bouchées élégantes éveillent les papilles et annoncent une partition culinaire parfaitement orchestrée.

Nous enchaînons ensuite avec de superbes raviolis de langoustine, accompagnés d’un bouillon de pho. Un mariage terre-mer subtilement relevé, où la finesse de la langoustine rencontre les notes parfumées et réconfortantes du bouillon asiatique.

Vient ensuite la déclinaison de Saint-Jacques, une interprétation originale et maîtrisée de ce grand classique. La douceur des noix de Saint-Jacques est sublimée par des associations de textures et de saveurs parfaitement équilibrées.

Le plat principal, un tournedos de cochon, marque un tournant dans le repas. La viande, incroyablement tendre, est sublimée par une cuisson parfaite et un jus intense. L’accompagnement, travaillé avec soin, apporte un équilibre parfait entre gourmandise et élégance.

Enfin, le dessert vient conclure ce dîner sur une note douce et aérienne, tout en subtilité et en harmonie avec le reste du repas.

Mais la soirée ne s’arrête pas là : après cette belle finale sucrée, un assortiment de gourmandises accompagne un Armagnac d’exception, ajoutant une touche finale chaleureuse et raffinée à ce moment hors du temps.

Un service et un cadre à la hauteur de l’étoile

Au-delà de l’excellence des plats, le service confirme pleinement le standing d’une table étoilée. Précis, attentif et bienveillant, le personnel sait créer une atmosphère fluide et agréable, sans jamais être intrusif.

Le décor des Jardins de l’Opéra renforce cette sensation de privilège : une salle élégante et feutrée, où chaque détail est pensé pour offrir un moment hors du temps, en parfaite harmonie avec la cuisine du chef.

Notre verdict : une Saint-Valentin inoubliable

Ce dîner chez Stéphane Tournié fut une véritable expérience gastronomique, où l’émotion et la technique se rencontrent dans chaque assiette. De l’accueil au dernier verre d’Armagnac, tout était parfaitement maîtrisé.

Une adresse incontournable pour les amateurs de haute cuisine, à (re)découvrir sans hésiter pour une occasion spéciale ou simplement pour s’offrir un moment de pur plaisir au cœur de Toulouse.

flmg S.

C’était la première fois que je mangeais dans un restaurant gastronomique étoilé. Incroyable, tout était vraiment très bon et j’ai apprécié tout ce que j’ai mangé. C’est la meilleure expérience culinaire de ma vie. Je recommande !

A. Z.

Nous avons mangé dans la partie Comptoir. Service chaleureux et attentif.
Le plat (une cocotte de ris de veau) était succulent avec une délicieuse sauce et la salade très joli avec un très bon assaisonnement. Même le pain était très bon.
Le plat peut paraître petit mais c’était suffisamment copieux. Une suggestion de la personne qui m’accompagnait: un peu plus de légumes dans la cocotte.

Stephane

Avons bénéficier d’un bon cadeau pour un dîner 4 temps avec mon épouse.
Est-ce pour cette raison que nous avons eu un traitement spécial, dans le mauvais sens du terme, je ne le sais pas ?
Très jolie cadre mais déçu par la succession des dysfonctionnements lors de cette soirée.
- Amuses bouche très bons
- Entrée composée d’un petit choux farci mais surprise, pour ma femme et moi, sous les dents nous avons eu un morceau de partie dure du tourteau que nous avons signalée.
- On nous amène le plat de viande et finalement, on nous l’enlève pour nous faire patienter et nous ramener plus tard le plat de poisson.
Poisson (thon) trop cuit.
- Plat de viande très bon
- Il fallait se manifester pour avoir du pain ( on ne venait pas nous le déposer quand il n’y en avait plus)
- Dessert excellent
- Et enfin l’addition ! Surprise d’avoir été facturé 15€ de plus qui ne correspondait à rien. Après explication on nous a expliqué qu’1 verre de vin, supplémentaire, nous avait été facturé par erreur. Heureusement ils l’ont supprimé.
Très sincèrement on peut passer et ne pas tenir compte d’un écueil (ça peut arriver) mais lorsque ces problèmes s’enchaînent sur des repas à 94€/personne (avec 1 verre de vin chacun) on peut se poser des questions et notamment sur la pertinence de la présence de cette étoile.
Assez déçu de cette soirée. C’est fort dommage.

Marie A.

Nous sommes venues dîner et nous avons passé un moment assez agréable et nous avons très bien mangé. Ne mangeant pas de viande, Un grand merci au chef qui nous a fait un menu 4 temps uniquement avec des produits de la mer. Les goûts étaient parfaits. Beaucoup d originalité. Seul bémol en salle au niveau du service où le personnel mais surtout la jeune femme qui nous servait n était vraiment pas souriante ! Dommage