Le Georges Chartres - Chartres

Caro L.

Lors de notre séjour à l’hôtel Le Grand Monarque, nous avions réservé une table dans ce restaurant étoilé.
La salle est magnifique, les tables sont grandes et bien espacées les unes des autres.
Les assiettes sont très bien présentées.
Large choix au niveau de la sélection des vins, un sommelier est présent pour nous orienter vers celui qui nous convient le mieux.
Très belle découverte

Mickael V.

Une expérience gastronomique exceptionnelle au cœur de Chartres! Dès notre arrivée au restaurant Le Georges, situé dans l'élégant hotel Le Grand Monarque, nous avons été séduits par le cadre raffiné et l'accueil chaleureux.

Le chef Thomas Parnaud nous a régalés avec une cuisine moderne et créative, mettant en valeur des produits locaux de saison. Chaque plat était un véritable tableau, alliant saveurs délicates et présentations soignées.

Le service était impeccable, orchestré avec professionnalisme et attention. Le sommelier nous a proposé des accords mets-vins sublimes, issus d'une cave impressionnante de plus de 3 000 références, mettant notamment à l'honneur les vins de Loire .

José M.

Un véritable Etoilé respectant le traditionnel et la modernité !
Le cadre est chaleureux et le service accueillant, chaleureux et professionnel.
Les assiettes sont magnifiques et savoureuses. Les cuissons sont parfaites, ce jour là notamment un sandre et une côte de veau délicieux !
Le souffle au Grand Manier est aérien
La carte des vins est somptueuse, notamment en Loire et Bourgogne, et à des prix très respectables !!! Le chef sommelier est passionné et veille avec une grande compétence sur la carte depuis bientôt 20 ans …
Un moment de plaisir et de partage exceptionnel 👏👏👏

RestoWhim

Aujourd’hui, nous vous emmenons à Chartres, une ville à seulement 1h (90km) de Paris par le Transilien; on reste bien sûr focalisés sur Paris, mais on fera parfois un hommage aux restaurants “Autour de Paris”. Chartres est une très jolie ville avec ses rues piétonnes et vieilles maisons autour de la magnifique cathédrale millénaire.

Nous allons à l’hôtel Grand Monarque qui héberge le restaurant gastronomique Le Georges (1 étoile).

Une très jolie salle avec un décor classique, comme ces nombreux tableaux de natures mortes.

On commence par une très belle série d’amuse-bouches, en particulier une bouchée d’huître avec son jus enrobée dans une demi-sphère en gelée, à tomber ! ♥️

Nous avons adoré la pré-entrée, un tartare de crevettes du pays Nantais, piment de la Loire, mais le must c’est son coulis de cresson plein de complexité et fraîcheur ! ♥️

Vient suite l’oeuf à la Chartres mollet, servi dans un très beau plat en forme d’oeuf, avec une tuile de sarrasin, reposant dans un jus de volaille légèrement gélifié, et accompagné d’une mayonnaise à l’estragon; une sorte de délicate gélatine entoure l’oeuf, c’est très beau et délicieux.

Puis un très gourmand ragoût d’escargots accompagné de belles morilles, un jus d’ail d’ours, et tour de magie du cuisinier pour ce délicieux sponge cake de persil ! ♥️

Nous dégustons ensuite une très bonne royale de foie gras, avec sa compotée oignons, son coulis de persil, et des grains de petit épeautre pour donner du croquant.

Le plat qui nous a scotché c’est le poisson: une silure cuite à la vapeur, puis légèrement rôtie avant d’être servie, cette chair est incroyable, fondante, savoureuse ♥️; avec la gourmandise de l’émulsion de beurre fumé et l’huile de ciboulette.

Nous nous rafraîchissons le palais avec le sorbet citron crémeux à la bergamote, avant d’attaquer un beau et subtil dessert de fraises de Sours, servies fraîches et en décoction, avec un joli mariage d’olives noires et d’huile d’olive.

Un service parfait, un superbe repas, magistralement clôturé par une mignardise de demi-sphère en gelée qui évoque le thé à la menthe quand elle éclate en bouche ! ♥️

Et une jolie promenade dans les rues de Chartres avec pour point d'orgue, la très belle Cathédrale.

A votre Transilien !

Jonathan C.

Première expérience dans ce restaurant étoilé, un service aux petits soins, une cuisine délicieuse ! Une belle découverte ! Je recommande !

Shz B.

Pour un repas d'anniversaire, nous avons choisi un menu à 65 € par personne.

Nous avons été bluffés par la justesse des plats et des assaisonnements, ainsi que par la cohérence du repas. Le service était parfait, bien que parfois un peu oppressant, car nous avions l’impression d’être observés ; néanmoins, cela garantissait que nous ne manquions de rien. Les quantités étaient également très satisfaisantes.

Cette expérience a été bien plus qu'un simple repas : c'était une véritable immersion dans le monde de la gastronomie étoilée, le tout dans un cadre magnifique. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Takahide F.

Excellent repas dans un cadre raffiné.
Service agréable et attentionné.
Nous avons passé un moment suspendu.
Merci .

Claire P.

Déjeuner délicieux au Georges, une très belle adresse chartraine. Les plats étaient très fins, cuisinés avec des produits locaux et de saisons. Présentation très raffinée et service parfait. Un ballet parfaitement orchestré et une étoile Michelin amplement méritée ! Bon plan du menu déjeuner qui permet de rendre plus accessible cette merveilleuse cuisine