La Table des Matrus - Saint-Étienne

Morgane

Le concept d’axer la cuisine et même la carte des boissons sur la fermentation est une idée très originale.
J’ai pu tester pour la première fois une limonade artisanale fermentée c’est très intéressant et rafraîchissant (en plus on a l’impression de se faire du bien au ventre!).

Je me suis régalée sur l’amuse bouche, très bien travaillé et très goûteux, même le pain proposé et le beurre étaient excellents.
J’ai beaucoup aimé le pré-dessert au melon et le dessert chocolat cacahuète whisky ! La glace était délicieuse.
En revanche je ne peux pas mettre 5 étoiles pour plusieurs raisons.
Alors que le pain de l’amuse bouche était délicieux, les petits pains maison n’étaient pas à notre goût (pas croustillants, mie tassée, goût prononcé de levain…).
J’ai été déçue du plat que j’ai trouvé moins travaillé/interessant que le reste, et malheureusement mon conjoint et moi même avions un morceau de bœuf de mauvaise qualité dans l’assiette (très gras et nerveux, difficile à couper) c’est dommage quand il s’agit de la pièce principale d’un plat… Je pense que malheureusement nous avions eu les deux seuls mauvais morceaux de la pièce de bœuf ce soir la, c’était un loupé ça arrive…mais nous avons moyennement apprécié que le chef remette en doute notre remarque (sachant que dès l’assiette posée j’avais remarqué que le morceau n’était pas de premier choix, et il suffisait de tester la découpe de ce que j’ai laissé pour le comprendre), et moyennement apprécié le fait qu’aucun geste commercial n’ait été fait lors du règlement. Alors certes un morceau de fromage nous a été proposé (à nous et non pas à la table) mais nous n’avions pas envie de fromage ?‍♀️… (et non Monsieur pas d’autres morceaux de viandes n’ont été proposés) par contre un aperitif ou deux offerts à la fin aurait été plus commerçant vu que nous avons poliment refusé le fromage ?.
Et malheureusement le service a été extrêmement long…. Presque 3h pour un repas en trois services… Même à la fin nous avions eu notre assiette de mignardises sur le comptoir à l’entrée au moment de payer alors que cela faisait 20min déjà que les desserts étaient terminés. Dommage.
En revanche le rapport qualité prix est très raisonnable pour trois plats et deux interludes!

Ma Flv

Une cuisine maison de qualité servie dans un lieu élégant par une équipe de passionnés. Des associations de goûts originales et réussies à base de matières premières le plus possible locales : une combinaison gagnante pour cet bel établissement.

boris ardhuin

Une expérience culinaire mémorable avec un rapport qualité prix exemplaire !

J’ai eu l’occasion de déjeuner ce midi à La Table des Matrus dans un cadre professionnel, et je tiens à saluer le service et l’accueil chaleureux et agréable. L’accord mets et vins était tout simplement irréprochable, un vrai régal .

Je recommande cet endroit les yeux fermés à toute personne souhaitant découvrir une adresse incontournable de Saint-Étienne, où la cuisine et le vin se marient à la perfection.

Un petit mot néanmoins : un remerciement (ironique) à la table voisine de trois personnes, dont l’attitude hautaine et agaçante envers la jeune serveuse aurait pu gâcher l’ambiance.
Heureusement, le chef s’est déplacé avec tact pour les recadrer gentiment et rétablir un contexte serein.
Sans cette intervention, je n’aurais pas hésité à intervenir moi-même, mais avec un peu moins de diplomatie.

Un grand bravo à toute l’équipe pour cette belle parenthèse culinaire, malgré cette petite distraction !

Gwen Monnier

Très bon restaurant où le se sent à l'aise dès la porte franchie. Concept de cuisine ouverte. Lieu mêlant deco bois et industriel. Éventail de boissons très intéressantes que ce soit formule mets et vins, choix des bouteilles. Fabrication de bières
maisons, concept fermentation. Quant aux plats, un régal. Même les amuses bouches, pré dessert etc sont originaux et servis quelque soit le menu choisi. Bref, on se sent bien, on déguste de bonnes saveurs. Une belle adresse pour y revenir

Frédéric Auria

Très belle découverte de restaurant gastronomique à petit prix à Saint-Etienne, où tout est fait maison (petits pains, fumage du fromage, et bière !). On rentre face à un mur de bouteilles de vin, en grande partie natures et locaux, la déco est chouette, on voit directement ce qui se fait en cuisine, le service est sympa avec même les explications du chef qui vient en salle... Des saveurs surprenantes que nous irons redécouvrir dès que possible, le midi ou le soir. Quand c'est beau, bon, dans une bonne ambiance et abordable, aucune raison de s'en priver ! Voir le menu et les plats du 29/08/2023 en photo, plus la vue sur la cuisine, des produits en lactofermentation, les petits plaisirs intermédiaires servis qui ne figurent pas sur la carte...

Marine SG

Belle et surprenante expérience gustative !
Beaucoup de saveurs et de découvertes de mets ou goûts que je ne connaissais pas. Présentation soignée et recherchée.
Soirée très agréable et chef très accueillant !
Le concept de la cuisine en salle est original !
Bravo aux jeunes cuisto !
Un peu déçue en revanche par la viande très grasse et nerveuse ! Mais le reste l'emporte ! Et geste sympathique du chef ! Merci !

C et J

Une super adresse à Saint Etienne. Le plat de viande était divin! Le reste du repas était très bon. Les 2 cuisiniers sont très sympathique. Le service top. Rien à dire.

gregory rulliere

Une belle table gourmande à St Etienne, ici on vous propose de nouvelles saveurs, parfois surprenante. Le pain est fait maison, la cuisine est originale et le plus le chef vous amène les assiettes sur table. Vraiment à découvrir