En Marge - Aureville

Aude S.

Nous sommes venus découvrir ce restaurant en famille et avons été complètement conquis.
Le cadre est somptueux, le service irréprochable et le menu est sublime.
Nous avons passé une merveilleuse soirée et avons hâte d'y retourner.
Le personnel est investi et passionné ce qui fait extrêmement plaisir !
Les plats sont une farandole de saveurs exquises.
Je recommande vivement de se laisser séduire !

Lucie

Nous avons eu le plaisir de découvrir ce restaurant, pour un repas d'anniversaire. Le cadre est sublime, que ce soit les jardins ou la salle. Les tables sont très joliment dressées, la vaisselle utilisée ajoute réellement un plus au repas et est soigneusement choisie.

Concernant le repas, j'avais quelques craintes car un régime alimentaire contraignant pour ce type de repas. L'équipe a su bien s'adapter, et les propositions faites étaient tout de même très bonnes. Nous nous sommes régalés. C'était un sans faute. Les plats s'enchaînent de façon fluides, une vraie valse.

Concernant le service, cela a été plus mitigé. L'ensemble de l'équipe est aux petits soins. Cependant il y a eu quelques "erreurs" étonnantes pour ce type d'établissement ; à certains moments le service manquait d'enthousiasme, les couverts étaient posées d'une façon peu délicate, et sur le service des plats il est arrivé 3 fois que la personne ait un trou de mémoire sur la composition de l'assiette. Pour sa défense, ayant une proposition différente du menu de base, cela peut arriver.
Mon conjoint avait également demandé lors de sa réservation un menu sans prix car il s'agissait d'un cadeau d'anniversaire et cette demande bien que validée, n'a pas été réalisée.

Pour autant, ces petits manquements n'ont pas entaché notre expérience. Et nous reviendrons avec plaisir.

Urban D.

En entrant chez « En Marge », l'atmosphère promettait une expérience gastronomique mémorable, digne de son étoile.

Malheureusement, la réalité fut loin de nos attentes.

Le menu, qui aurait dû être le point de départ d'un voyage culinaire, s'est révélé décevant, manquant cruellement de soin et d'originalité. Les plats, servis tièdes, n'ont pas su éveiller nos papilles, laissant une impression d'inachevé. Le fromage, quant à lui, est arrivé directement du réfrigérateur, froid et sans saveur, un affront pour un produit aussi noble.

La carte des vins, bien que fournie, affichait des prix exorbitants, sans aucune justification par la qualité. Un rapport qualité-prix déséquilibré qui a ajouté à notre frustration.

Le service, bien que rapide, semblait expéditif, bâclé, sans âme. Nous n'avons pas ressenti cette chaleur, cet accueil personnalisé que l'on attend d'un restaurant de ce standing.

L'impression générale était celle d'un établissement qui ne prend pas le temps de soigner ses clients, de leur offrir une expérience unique.

Malgré la gentillesse et la bienveillance du personnel, qui a tenté de compenser les lacunes de la cuisine, l'ensemble de la prestation ne parvient pas à la hauteur d'un restaurant étoilé. La cuisine manque de passion, de créativité, de cette étincelle qui fait la différence.

En conclusion, notre expérience chez « En Marge » fut une déception. L'étoile semble bien lourde à porter pour cet établissement qui ne parvient pas à offrir une expérience culinaire à la hauteur de ses ambitions.

Céline C.

Un diner d'anniversaire romantique et en tête à tête particulièrement réussi : tout d'abord le cadre est splendide et accueillant, même de nuit ! dès notre entrée nous sommes accueillis comme des rois, tout le personnel est attentionné, et pour autant très discret. La salle est magnifique, les tables joliment dressées. La valse du service est délicate, et très bien coordonnée. La dégustation du repas a été une aventure gastronomique ravissante ! Couleurs, saveurs, présentation de qualité... Nous avons passé une soirée exquise et remercions toute l'équipe.

Marie-Noëlle

Un bel hôtel original à la décoration décalée, bien situé au calme à la campagne.
Suite spacieuse et décorée avec originalité, literie confortable, le tout très propre et bien entretenu.
Les poules en liberté dans le jardin participent de cette ambiance particulière.
Repas gastronomique très joliment élaboré, avec beaucoup d’originalité dans la présentation et les associations de goûts. Produits locaux mis en valeur, carte des vins impressionnante et conseils avisés du sommelier. Toute une équipe très professionnelle, attentionnée et sympathique. Un magnifique endroit que l’on ne peut que recommander.

Anais R.

Nous avons adoré le repas, et je crois que c’est l’essentiel. La cuisine est vraiment excellente, inventive et originale – un vrai plaisir pour les papilles ! En revanche, plusieurs aspects du service nous ont un peu surpris.

D’abord, j’avais commandé un supplément truffe blanche (50 € tout de même), qui devait accompagner mon entrée à base de champignons mais a été oublié. Lorsque je l’ai fait remarquer, la serveuse a bafouillé et est partie en cuisine sans offrir d’explications. Je m’attendais à ce que quelqu’un vienne ensuite me dire quelque chose comme : “Votre supplément aurait dû être servi avec l’entrée et a été oublié. Souhaitez-vous qu’on le retire de l’addition, ou alors vous proposer un plat supplémentaire avec la truffe ?” Cependant, on m’a simplement apporté un second plat identique à celui de mon mari (des médaillons de homard), avec la truffe posée dessus. C’était une attention aimable, mais un peu maladroite : la truffe ne semblait pas avoir été prévue pour être servie avec ce plat, et cela manquait de clarté.

Par ailleurs, le service dans son ensemble s’est révélé assez froid et impersonnel. Hormis les deux messieurs plus âgés (probablement chefs de rang) qui ont présenté les menus et réglé la note avec professionnalisme et un peu de chaleur, le reste de l’équipe semblait manquer d’enthousiasme. Par exemple, le serveur desservant nous demandait d’un ton mécanique si “cela nous avait plu”, sans même attendre de réponse ni nous regarder. Le sommelier, bien que sympathique, s’est limité à des accords vin-plats sans échange ou présentation passionnée. Quant aux explications des plats, elles étaient récitées rapidement sans aucun geste vers l’assiette, ce qui a rendu l’expérience un peu distante.

Peut-être que ce type de service très discret et réservé correspond aux attentes de certains, mais pour nous, l’ambiance manquait de chaleur et d’attention. À tel point que, pour une arrivée à 20h, nous avons quitté le restaurant vers 22h, bien plus tôt que d’habitude pour un repas étoilé. Pour un établissement de cette renommée, il est dommage de ne pas pouvoir apprécier davantage la cuisine exceptionnelle grâce à un service à la hauteur. En somme, une expérience gustative remarquable, mais refroidie par un cadre et un service trop impersonnels.

Sylvette C.

Endroit magique dans un superbe cadre de verdure.
Accueil très sympathique de tout le personnel.
Expérience à renouveler sans problème.

Hugo C.

Un excellent moment passé dans ce lieu calme et magnifique, proche mais en même temps si loin de Toulouse.
Un personnel attentif et agréable, une chambre de qualité et un dîner à l'extérieur également parfait. Si on cherchait la petite bête, on pourrait dire que le menu bijoux peut être lourd pour certains (foie gras à poêler + cassoulet revisité). Mais c'est tout.