Brasserie a 4 Temps - Carcassonne

El M.

Grace au conseil avisé de notre hôtelier (Audotel Carcassonne) nous avons découvert cette brasserie, qui se trouve être ouverte même le dimanche soir ! La salle est décoré avec bon goût. Nous avons pu goûter l’incontournable cassoulet ainsi qu’un tartare de bœuf excellent lui aussi. Le service était impeccable et les desserts succulents.
Ps : allez faire un tour aux toilettes pour admirer le mécanisme de la chasse d’eau !

Frédéric S.

LA Brasserie de Carcassonne ! On aime !
Une très belle carte qui change quatre fois par an, de bons vins notamment de la région , un service toujours attentionné souriant et rapide, sans parler du lieu et de la terrasse qui sont des plus agréables.

contact E.

Nous venons 1 fois par mois, les plats sont toujours aussi bons , copieux ...un. Vrai plaisir. Très déçue cette fois par le service, aucun sourire aperçu ni a notre table ni aux autres tout au long de la soirée. Poli mais pas courtois. Nous sommes sûrement tombé sur LE serveur fatigué des fêtes car ce n' est pas l accueil auquel nous sommes habitués. Et pour finir , le coup du pschitt nettoyant pour dresser la table a côté de nous, dont nous avons profité pour le même prix, sans qu il y. Ait eu de 2nd service ensuite.

Gael R.

Venu en famille pour partager un bon moment nous sommes repartis satisfaits de nos repas. Mention spéciale pour Esteban qui a su avec professionnalisme nous suggérer des choix pour les vins et su répondre avec un humour subtil au nôtre. Niveau assiette elles sont travaillées et bonnes.

christy M. (.

Belle terrasse ombragée , bon accueil service et bonne table , de la qualité pour les plats très goûteux .
Cassoulet extra , osso bucco top , sandre
parfait, par contre de coquilles vides pour les palourdes dommage!! On ne les trouvait pas dans les linguinis qui étaient délicieux mais à ce tarif on espère en avoir un peu plus
les desserts bons mais assez moyens pour le prix .
Je recommande cette brasserie pour la qualité et la cuisine.
Merci au service également

Tonton B.

Encore une jolie découverte ! Le lieu est très convivial. Nous étions installés dans des canapés arrondis, ce qui nous offrait un peu d’intimité pour discuter et rendait l'expérience plus personnelle, car nous n’avions pas de vue sur les autres tables.

À part cela, nous avons tous été satisfaits de notre expérience. J'ai pris en entrée un œuf mollet que j'ai adoré, suivi du burger B.A.O.

Pour les points positifs du burger :
- Très bon dans l'ensemble, avec des saveurs bien marquées et un goût unique.
- Le steak était de qualité, et l'assemblage des saveurs, réussi.

Pour les points négatifs :
- Le pain était imbibé d'eau, ce qui le rendait difficile à manger sans couverts, malgré tout, il restait bon.
- Les frites n’étaient pas croustillantes. C’est sûrement une question de goût, mais je n’ai pas apprécié le mélange mi-molle mi-croustillante, bien que cela n’ait pas gâché mon repas.

En ce qui concerne le dessert, je l’ai trouvé magnifique en termes de présentation et j’ai bien aimé les parts de gâteau au chocolat. En revanche, j’ai été moins fan de la panacotta.

Les toilettes étaient en bon état et la décoration convivial. Les digestifs passent bien, tout comme les cocktails, même s’il n’y a pas eu de coup de cœur particulier.

En tout cas, je reviendrai certainement !

Florent P.

Une bonne cuisine mais un service beaucoup trop long.
Malheureusement mon expérience dans cet établissement n’a pas été à la hauteur de mes attentes. Le nom du restaurant nous le présente comme une brasserie, on s’attend donc à une cuisine et un service digne d’une brasserie. Pour ce qui est de la cuisine c’est surprenant, on reprend les codes de la brasserie avec les incontournables mais on ose tenter des nouvelles choses plus modernes. J’ai opté pour le menu à 40€ et j’ai bien mangé. En revanche si vous prenez entrée+plat+dessert à la carte vous arrivez assez aisément aux alentours de 60€ sans boisson. Ce que j’estime un peu élevé pour une brasserie.
Point positif : une très grande carte des vins
En revanche le gros point noir de ce déjeuner a été le service. Même si les serveurs sont agréables et professionnels le problème n’est pas là.
Nous avons passé 1h45 à table pour une entrée, un plat et un dessert.
Nos plats nous ont été débarrassé au bout d’1h30 précisément.
Suite à mes remarques le serveur m’a expliqué qu’ils étaient en sous effectifs. Alors je pense qu’il est important de revoir le mode de fonctionnement à ce niveau là.
Je pense qu’un sous effectifs ne justifie pas une mauvaise prestation offerte aux clients. C’est au responsable de limiter le nombre de couverts pour assurer un service à la hauteur. Peut-être qu’à vouloir faire trop de couverts cela en pâti sur la qualité de service. Et ce n’est pas normal.
Je terminerai en disant que nos verres de vin nous ont été offert en guise de dédommagement. Mais je pense qu’il serait plus judicieux pour le responsable de retirer 10 couverts à son service plutôt que d’offrir des choses à tout va pour s’excuser de la piètre qualité de service. Car les deux groupes devant moi à la caisse se sont aussi fait offrir leurs apéritifs.

Christine L.

Très bon cassoulet et bon vin 🍷 à déguster.
Je recommande