Bistrot du Bord de l'Eau

Intrigant mélange entre le nom "bistrot" avec une ambiance d'auberge dans un style maison cossue de campagne et un service tendance gastronomique sûrement dû à la proximité avec le restaurant étoilé du même complex. Justement, pour le service, il n'y a rien à redire, accueil chaleureux mais sans trop de manières. Personnel aidant, réactif et à l'écoute. J'adore l'ambiance maison de campagne, c'est chaleureux, sa rappelle de beaux souvenirs d'enfance et tout est vraiment bin fini avec le comfort moderne. Globalement très bon menu du midi en semaine, juste déçu par le dessert qui vient d'être mis à la carte, la mousse au chocolat. C'est écrit "mousse 80%" et la serveuse m'annonce donc une mousse forte de caractère. Rien qu'à la couleur et à la consistence de la mousse, je suis vraiment étonné. La mousse est claire, texture pas assez aérienne. C'est beaucoup trop sucré et ça manque vraiment du goût puissant et légèrement amer du chocolat noir "80%". De plus, il y a des espèces de petites billes industrielles de chocolat au-dessus, je ne comprend vraiment pas pourquoi mettre ça? Ça rajoute encore plus de sucre et ça n'apporte rien. Les noisettes sont bonnes par ailleurs. Sinon, l'entrée avec les œufs en meurette est un sans faute, parfaitement cuit, champignons ultra goutu, texture avec le lard qui croustille et la sauce. J'en profite piur saucer, le pain est dailleurs un délice. On sent bien le levain naturel, la croute est épaisse mais pas trop et la mis est souple et aérée. Le meilleur c'est le plat sans aucun doute. La viande de porc est incroyable. La cuisson est parfaite, la fine croûte de caramelisation à la cuisson en atteste. Le coeur est fondant, presque rose. La sauce est épaisse et se marie parfaitement. Le boudin noir et la purée sont parfaits aussi...

Un déjeuner preque, quasi, à la limite du parfait au Bistrot au bord de l'eau à Levernois. Situé à moins de 30 minutes de voiture de Dijon, le cadre du restaurant est vraiment charmant. Il se situe au cœur d'un hôtel comprenant des jardins magnifiques et possède une décoration conviviale qui met à l’aise dès l’arrivée. Côté cuisine, à nouveau un quasi sans fautes : les œufs meurette et le pâté servis en entrée étaient tout simplement délicieux et auraient pu être resservis 4 fois sans que cela ne m'eût dérangé. Pour les plats, le risotto aux légumes de saison et le paleron de bœuf en sauce bourguignonne étaient parfaitement exécutés de la cuisson à l'assaisonnement. Parlons des fromages : une sélection impeccable et d'une grande qualité qui venait parfaire ce repas déjà réussi. Seul petit bémol pour le dessert, un finger poire-cacahuètes, que j'ai jugé trop sucré et manquant de jeux de textures. Enfin, l'argument massue, le clou du spectacle : Une carte des vins exceptionnelle nous a permis d'accompagner le repas d'élixirs d'une remarquable finesse, divins compagnons des mets qui nous furent servis. Tout cela aurait pu s'arrêter sur un strike total mais malheureusement, le repas parfait n'existe pas. Le seul hic résidait donc dans le service, un peu voire très froid et impersonnel, dommage pour un restaurant de ce standing qui se veut convivial et gourmand. Cela reste néanmoins une très belle expérience que je revivrai à plaisir, surtout pour un prix aussi raisonnable.

Repas en terrasse en cette fin de mois d'octobre. Le cadre de l'hostellerie de Levernois est reposant. La cuisine du bistrot est de qualité à prix raisonnable 35€ E/P/D. Carte des vins courte, avec des bons choix, mais peut-être un peu chers...

Magnifique expérience dans ce bistrot au bord de l'eau ! Tout était parfait comme le service dans un décor et une ambiance très agréable . Nous recommandons cette adresse !

Très bon et prix très abordables. On a été servi rapidement ce qui a été apprecié. Par contre, quelques critiques : - bouteille de bulles pas frais (aucun souci mais juste prévenir avant servir) - c’était quand meme appreciable de le mettre dans un sceau à glaçons - je parlais français au serveur et il répondait en anglais..

Tout était parfait du début à la fin. Des plats merveilleux , un accueil très agréable et un magnifique cadre ! Mention spéciale pour le dessert, la fameuse île flottante, d' une telle légèreté. Hâte de revenir au beau jour pour profiter de la terrasse.

Excellente table dans un très beau décor. Une valeur sûre pour passer un très bon moment autour de mets raffinés et de vins renommés.

Cadre idyllique pour un dîner romantique ou en famille. Testé à deux reprises, c’est une belle adresse. Jolie cuisine. (Service un peu long, on a été oublié la deuxième fois)