Au Buron - Toulouse

Rémy E.

Je me rejouissais de pouvoir venir goûter les alternatives vegan que le chef a mis des années à concocter.
Il est si rare qu'un restaurateur prenne le temps de proposer quelque chose de correct pour les vegan ou les intolérants au lactose.
La table est réservée sur le net, et je fais bien mention que nous serions 2 végétariens et 2 vegan. Réservation validée par le chef, super.

On arrive le soir de notre résa, l'accueil est correct, nous prenons place.
Le chef vient prendre notre commande et voyant que le chef à l'air taquin puisqu'il nous demande, 5min plus tôt, d'applaudir un couple en retard (bonjour l'humiliation), je me risque donc à un petit mot qui nous vaudra qu'il parte et ne revienne prendre la commande que 20min plus tard.
Il s'occupera de tout le monde dans la salle sauf de nous.
Il revient, on lui fait part de nos choix et il nous dit qu'il ne lui reste qu'une portion vegan du plat principal, seule option avec la bouriole qu'on prenait déjà en entrée.
Merde, plutôt chiant et décevant, j'avais prévenu et manifestement ca n'a pas été pris en compte. Moyen.
Il nous dit qu'avec ce qui lui reste il peut nous faire une grosse portion pour 2, ce qu'on accepte faute de mieux et ne sachant de toute façon pas vraiment à quoi nous attendre.
L'entrée arrive, et c'est bon, bien cuisiné, si bien que les 2 végétariens nous envient notre version vegan.
Le plat arrive, et c'est là que les photos rentrent en jeu.
Sur la première photo, ce que nous avons eu, des patates sautées à l'ail avec un fond fromagé qu'il était impossible de sentir tant l'ail prenait le dessus. Vraiment pas incroyable et pas digne d'un plat fromagé comme promis. Pas à ce tarif, qui comprenait un supplément de 2€.
Sur la seconde photo, le même plat avec la dose normale de fromage vegan, servit à un ami 1 semaine après notre passage.
On a du mal à croire à une telle différence, et pourtant...

L'addition arrive, on paie sans vérifier puis on reste 5min devant l'établissement car des amis nous y rejoignent. Mais quelque chose me taraude, je rerentre pour prendre le ticket que nous n'avions pas pris la peine de regarder. Et je vois que le supplément pour la version vegan nous a été appliqué 2 fois pour notre plat principal.
Quelle mesquinerie et quelle malhonnêteté peuvent habiter un restaurateur pour faire payer ses clients quelque chose qu'il n'a pas servi en proportion ?
On parle de la radinerie auvergnate, mais je crois qu'elle n'est malheureusement pas seule responsable du manque d'honnêteté intellectuelle d'une personne, peu importe son département de résidence.

Me voila réduit à devoir laisser un avis qui j'espère fera réaliser à cette personne qu'il est de bon ton de respecter ses clients et de ne pas les considérer comme des portes monnaies sur pattes.

Quelle tristesse de voir des gens se donner tant de mal à proposer des alternatives vegetales à des plats traditionnels pour se retrouver dans pareille situation.

Nous avons payé 35€/pers, avons pris un apéritif, des desserts et des boissons chaudes.
Mon "bon" mot au moment de la commande :
-"Vous avez choisit ? Dites moi !"
-"Moi"

Jade L.

Cela faisait un moment que je voulais aller à ce restaurant. Croyez-moi. Je ne suis pas déçue. J'ai passé un excellent moment. J'ai fait de belles découvertes sur la cuisine auvergnate, le tout dans une bonne ambiance. Je recommande particulièrement l'aligot pour les grands fans de fromage et la truffade du chef (au bleu de chèvre). Les desserts étaient également à tomber. Mention spéciale pour le moelleux châtaigne (recette du chef) ! De plus, le chef est également très aimable et serviable. C'est agréable d'être servi dans la bonne humeur et la joie. En bref, je recommande à 100% !

Rivo R.

Top de chez top, j'aime bien quand il y a cette touche humaine. Quand c'est comme ça qu'on peut dire que la cuisine est un Art qu'il faut savoir, pas seulement apprécuer, mais honorer. Je recommande.

Christine R.

Une belle découverte.
Très bonne table. Excellent et très copieux.
Un patron au top .
D une gentillesse rarement vue.
Il s'est plié en 4 pour nous expliquer le chemin pour nous rendre à un endroit précis.
Nous ne sommes pas de Toulouse mais à notre prochaine visite nous reviendrons et quoiqu'il en soit on vous fait la pub .
10/10

Katherine B.

Great meal, cozy and friendly atmosphere. There was a large party of locals at another table and we watched the owner talk and joke with them throughout the evening. Service was great for us too, he walked us through the menu when we were unfamiliar with bourriole (which was amazing) and helped us when we didn't know how to dilute our pastis properly to drink it. Highly recommend. / Bon repas, atmosphère chaleureuse et conviviale. Il y avait une grande fête d'habitants à une autre table et nous avons regardé le propriétaire parler et plaisanter avec eux tout au long de la soirée. Le service était génial pour nous aussi, il nous a promenés à travers le menu quand nous n'étions pas familiers avec la bourriole (ce qui était incroyable) et nous a aidés quand nous ne savions pas comment diluer notre pastis correctement pour le boire. Je le recommande vivement.

Seiglepin

J'y suis allé pour mon régime en formule a volonté, c'est une réussite !!!
Après seulement 3 casseroles d'aligots et 3 poêles de truffades, j'ai même eu droit a mon bébé poêlon de truffade rien que pour moi ! Un pur régal !
A moi les abdos en aciers pour cet été ! 🥰

noemie G.

Tres bon. J'ai pris le menu vegan. Mais je reste sur ma faim. 26e le menu mais si vous voulez un peu plus en quantité il faut rajouter 6e au menu. Pareil rajouter 2e supplémentaire pour la truffade vegan. Dommage parce que c'est très bon

David

Un festin inoubliable ! L’Auvergne à Toulouse 😉

J’ai eu le plaisir de dîner dans ce restaurant ce soir au Buron en famille : quelle expérience incroyable !

Chaque plat était un véritable délice pour les papilles :
- l’aligot parfaitement filant et crémeux, un vrai régal,
- la truffade était croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur,
- le jambon savoureux,
- le soja persillé a ajouté une touche d’originalité à l’ensemble.

Le service était impeccable, avec un patron attentionné et chaleureux.

L’ambiance du restaurant était conviviale et accueillante, ce qui a rendu le repas encore plus agréable.

Je recommande vivement ce restaurant à tous les amateurs de bonne cuisine traditionnelle.

Un grand bravo au cuisinier (qui est aussi le patron) !