Sola - Paris

Bertrand Bouffet

Excellente expérience gastronomique franco-japonaise !
Le fait de pouvoir deviner ses plats après les avoir goûtés est plutôt sympa, même si l'exercice se révèle difficile haha
L'accord mets et "vins" est très original et m'a permis de faire de belles découvertes.
Le service est également très sympathique, je ne peux donc que recommander l'adresse.

Millie

✨Menu dégustation en 10 séquences chez Sola au cours duquel le chef nous a proposé de découvrir la tradition japonaise de l’Omakase.
✨On s’est laissées surprendre par ses créations, à la découverte de l’art de la céramique - tout en devinant tous les ingrédients avec l’équipe jeune, dynamique et pleine d’humour de Sola.
✨Merci pour cette agréable soirée !

Ophélie Ayouaz

Quelle déception !

Un plaisir absolu côté papilles, la maîtrise du chef n'a d'égal que sa créativité et sa volonté de sublimer tout ce qu'il utilise. Chaque assiette a été une découverte.

Mais l'ambiance...la salle du bas promettait une atmosphère feutrée, propice à l'émerveillement culinaire. Eh bien raté. Notre soirée a littéralement été gâchée par deux tables extrêmement bruyantes voire vulgaires (l'une des convives se permettant des commentaires déplacés sur la table de touristes d'à côté) et absolument rien n'a été fait.
Aucun membre de l'équipe n'a émis le moindre mot pour demander un volume sonore moins haut, ni même ne nous a proposé de changer de salle. On a simplement apprécié leur capacité à accélérer le service quand on a précisé qu'on préférait partir.

On regrette également le service qui change de serveur régulièrement plutôt que de nous attitrer une personne pour l'entièreté du dîner. La promiscuité d'un des serveurs était gênante à certains moments.

Bravo aux recommendations de vin, une vraie carte et une vraie connaisseuse de son sujet.

Bref, allez-y pour l'assiette mais pas pour l'expérience globale.

Sharona

J'y suis allée avec mon copain pour célébrer notre anniversaire. C'était une excellente expérience. Le service était incroyable. La nourriture était délicieuse. L'atmosphère était absolument magnifique et le personnel était extrêmement gentil. Ils ont été heureux d'accommoder mes préférences alimentaires et ont suggéré des vins qui se marieraient bien. Je recommande vivement et j'espère y revenir bientôt.

Ben C

Pour mon premier étoilé parisien la
Barre est mise très très haut. Je n’en avais que des bon échos mais la réalité est bien au delà.
Une expérience incroyable en immersion totale en franco-Japon portée par le chef Kosuke Nabeta.
Tout est réfléchi dans le respect des matières et des produits avec une approche responsable qui n’enlève en rien la qualité des mets proposés. L’équipe de service ce soir là a elle aussi été irréprochable. Chaque plat est un jeu de piste pour déceler les saveurs mises en avant.
Le décors est imparable et vous transporte exactement là où vous vouliez être. Mention spéciale à la déclinaison végétarienne qui n’est pas prise à la légère. Bref un moment inoubliable.
La rencontre avec le chef quelques jour après à son atelier de céramiques vient confirmer tout cela. Élégance. Respect. Générosité. Talents.

Ly Minh

Une très bonne surprise gustative et un bon rapport qualité prix.

Le "8 temps" comprends les amuses bouches et les mignardises...

Fois gras parfait et exceptionnelle (en supplément)
Très bon travail du riz
Une asperge sans amertume incroyable
Un poisson mariné cuit exceptionnel. J'ai vraiment du mal avec les poissons cuits même dans les étoilés mais celui là était top
Et un petit jeu pour découvrir les ingrédients qui est agréable et ludique

Solenn Barraud

Superbe expérience culinaire! La salle japonaise est très charmante, vraie initiation aux coutumes japonaises dès notre arrivée. La nourriture est raffinée, les plats très bien pensés, quantités parfaites. Accord mets et vin / sakés très intéressant. Service juste parfait, un grand merci pour cette belle soirée.

William

Très bon restaurant fusion français japonais. Les plats sont travaillés avec détail et comportent un grand nombre de petits ingrédients. Le menu déjeuner se décline en 1 amuse bouche, 1 entrée, 1 plat, 2 desserts et 1 miniardise. Nous avons pris en supplément le plat signature (foie gras fumé). Le cadre du salon japonais en sous-sol est agréable. Le service est d’une rare distinction et politesse. Chaque plat nous est expliqué une fois qu’il est consommé, ce qui rend la dégustation plus intéressante.
Le repas a duré 2h30.
Malgré la qualité du repas, il y a quelques bémols : le temps d’attente entre chaque (petite) assiette est long, l’eau (pas vraiment en bouteille) est facturée et on a encore faim en sortant, ce qui n’est pas normal pour un repas à ce prix. D’où l’étoile en moins.
Enfin, j’ajouterais que le terminal de paiement qui propose directement un pourboire (10% / 20% / au choix / non) n’est pas agréable d’un point de vue client. On se sent « pris au piège ». Le service étant très bien nous avions prévu d’en donner un, mais la manière de le suggérer est mauvaise. D’ailleurs, pour avoir été au Japon laisser un pourboire n’est pas dans les pratiques.