La Scène par Stéphanie Le Quellec - Paris

jean michel Rault

Dîner d'exception , repas autour du caviar et de la truffe blanche avec accord mets et vins parfait.
Personnel de salle très agréable et à l'écoute.
Les mets sont d'une justesse et d'une finesse époustouflante avec un équilibre parfait des saveurs.
Un vrai régal pour les yeux et les papilles.

MARION D

Accueil sympathique. Service correct salle de restaurant en sous sol. Belle déco mais propreté limite des sanitaires.
Nous avons pris le menu en 4 actes : bel effet culinaire, les accompagnements manquent un peu dans les assiettes. J’avais signalé que c’était un anniversaire mais ça n’a pas été relevé.
Bref l’expérience un peu en deçà de nos attentes pour ce 2*

Vianney

Une fine partition culinaire avec une parfaite dose de gourmandise et de finesse. Un déroulé gastronomique au tempo parfait - ni trop court, ni trop long. Excellent moment.

Isabelle Marquis

Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Nous avons opté pour la version originale (en 7 actes), en accord mets et vins. L’équipe du service est au petit soin avec nous avec une pointe d’humour et de bagout tout à fait rafraîchissant.
Je vous conseille chaleureusement d’opter pour les accords mets et vins qui sont très réussis.
Mes coups du cœur culinaires ont été la pissaladière (un shot de cuisine faite avec amour) et le sorbet oseille - crème de fleur de figuier. J’ai trouvé le dessert plus intéressant et original que le reste, avec des prises de positions plus franches que le reste du repas qui était également délicieux mais peut être un peu moins original.
Mention spéciale également pour le travail du pain et de la brioche qui étaient vraiment réussis, avec un beurre délicieux.

La seule déception a été la tarte cèpes et sarrasin qui manquait d’équilibre selon moi, bien que le visuel soit magnifique, le sarrasin prenait trop le dessus et noyait les cèpes, les textures n’étaient pas agréables et le plat n’était pas suffisamment chaud à mon goût.

Stéphanie Goncalves

Un grand merci pour cette cuisine extraordinaire, votre talent.
Vous avez en Joseph Desserprix, une personne à l écoute, passionnée et d un grand professionnalisme. Un très beau moment passé dans votre maison.
Tout simplement Merci de nous offrir ces moments uniques

Clément B

Nous avons eu la chance de découvrir La Scène, la table doublement étoilée de la cheffe Stéphanie Le Quellec, lors d’un dîner en décembre 2023. Une expérience culinaire inoubliable qui fait honneur à la cuisine française contemporaine.

Selon moi, c’est l’une des meilleures adresses de Paris, dirigée par l’une des cheffes les plus talentueuses de sa génération. Des assiettes d’une maîtrise exceptionnelle, des cuissons justes et des saveurs enivrantes. Et que dire des jus et sauces, travaillés avec une précision chirurgicale, qui viennent sublimer les plats. Lors de notre dîner, nous avons eu le plaisir de goûter son plat signature : le caviar pain perdu/mi-soufflé à la pomme de terre. Absolument parfait ! Je dois également mentionner une pause fromage exceptionnelle, mise en scène de manière remarquable, avec des mariages fromage-confiture inédits et savoureux. Le dessert, mélangeant plusieurs variétés de vanille, était tout simplement divin.

En somme, les superlatifs manquent tant nous avons aimé dîner à La Scène.

Également à noter, le service, absolument irréprochable, avec une équipe à la fois discrète, très professionnelle et attentionnée, qui rend l'expérience encore plus agréable. Le cadre, chic et chaleureux, ajoute à l'atmosphère intimiste de cette table d'exception. Un restaurant à ne pas manquer pour une véritable immersion dans la haute gastronomie parisienne. Et bientôt une troisième étoile ?"

Nicolas Moeschler

Experience exceptionnelle un lundi midi avec le menu déjeuner en 4 actes à 145EUR. Le menu est surprise, avec quelques amuses-bouches et mignardises. Service impeccable, proche du client. Très belle salle en sous-sol avec cuisine ouverte. Nous nous sommes régalés et la carte des vins est également incroyable. Nous avons reçu le menu en souvenir à la fin.

RestoWhim

La Scène, restaurant 2 étoiles: les plats en apparence simples sont de petits chefs-d'œuvre de maîtrise !

On va à La Scène parce que la Cheffe Stéphanie LeQuellec est une star de la gastronomie, son restaurant La Scène ayant deux étoiles. Et parce que c'est une star tout court: vainqueur de Top Chef en 2011, et coach vainqueur de l'édition 2024.

Mais on oublie très vite Top Chef, bluffé par l’expérience gastronomique, et l'extraordinaire maîtrise de la Cheffe.

La Scène est un restaurant intime, la salle est même située en sous-sol, avec un décor à la fois moderne, luxueux, presque osé (des arches en métal de la voûte de la salle, aux surprenantes chasses d'eau en cylindre de verre des toilettes !), mais chaleureux.

Nous prenons le “Menu en 8 actes”, dont vous sortez comblés, mais sans la sensation d'avoir trop mangé, et ce malgré les 5 amuse bouches, aussi variés que subtils et surprenants.

Le spectacle commence d'abord avec le très délicat bouillon de crevettes, servi avec des têtes de crevettes frites. Très bel équilibre avec le goût citronné du vin naturel de terres argileuses, vieilli dans une bouteille d'argile, servi par notre excellent sommelier Matthias.
Même délicatesse avec la courgette accompagnée de gelée d'eau de courgettes.

Premier gros coup de cœur avec la salade de langoustines avec une vinaigrette à l'huile d'argan. Comment Stéphanie LeQuellec arrive à présenter un plat en apparence aussi simple, mais si parfaitement exécuté, que l’on pense “perfection” ? Cela brouille la frontière entre cuisine et magie…

Deuxième et encore plus gros coup de coeur juste après avec le pain perdu, un carré de crème crue coulante à l'oseille, sur lequel repose un lit de caviar.

Et le festival continue, avec le Merlan sauce au beurre et fleur d'oranger, la bouillabaisse avec des pommes de terre Mona Lisa, et l’épigramme d'agneau (la partie riche près de l’épaule) au lard de Colonata, équilibré par le piment d'Espelette.

La simplicité apparente des plats est terriblement trompeuse, chacun est un petit chef d'oeuvre de maîtrise. Jusqu'à la vanille de Madagascar en crème brûlée et crème glacée.

On s'est pris une sacrée claque !

Instagram: @restowhim