Restaurant Les Singuliers - Saint-Astier

Julien V.

C’était fantastique. Je ne suis peut être pas « local guide au 17 millions de vue » mais j’ai passé un moment exceptionnel, cuisine raffinée et engagée, accueil souriant et bienveillant. Louis et Cerise se sont engagés corps et âmes dans leur projet et on y passe un moment incroyable. Nous avons aimé le sourire de la personne qui nous a servi, nous avons adoré entendre les crépitements en cuisine, nous avons adoré nous faire expliquer la singularité d’un terroir, nous nous sommes régalés, du petit pain bao avec un condiment d’échalotes, jusqu’au soufflet aux agrumes. Nous reviendrons avec plaisir et ferons 600km à vélo s’il le faut pour passer un bon moment dans votre restaurant!

Guillaume B.

Remarquable sur le plan gastronomique ! Des accords entre les mets, les vins, et même les pains très bien pensés,
beaucoup de finesse et de raffinement dans les préparations dans l’assiette.
Tout ce que nous avons testé en cinq plats fonctionne, et fonctionne très bien !!
C’était un pur un moment de bonheur du point de vue des papilles, sans fausse note, du début à la fin.
Il est de plus très plaisant de voir, depuis notre table, le dressage très soigné des assiettes du côté de la cuisine, cela rajoute au plaisir de la soirée…
Nous reviendrons assurément.
Un grand bravo au chef et à son equipe pour ce travail!

Jonathan S.

Superbe découverte je recommande a toutes les personnes curieuse d une expérience culinaire le concept de 4 ou 5 services ou l'on ne sait pas ce qui va nous être servi est très intéressant et cela rend l expérience d autant plus ludique...
Tout les plats sont préparés avec une grande maîtrise et les accords sont justes et parfois même agréablement déroutants
Ce fut une expérience qui en valait le détour alors allez-y vous en serez conquis 👍
Encore bravo à toute l' équipe pour ce repas ☺️

laurent M.

Nous devions aller au Grand Buffet , nous avons été à l'opposé ! ça commençait plutôt mal, à peine arrivés dans le restaurant, on nous annonçait : " On vous a prévenu que vous étiez dans 2 tables séparées ? comme si ils avaient quelque chose à se faire pardonner " L'ambiance était donné ! Nous avons fait 600 kilomètres pour fêter les 30 ans de Claire, adepte des théories gastronomique de Guillaume Gomez, j'ai un certain sens de la gastronomie française et je partage de très nombreuses adresses de ses fournisseurs. Ici , j'ai eu l'impression de faire un voyage dans le temps, à l'époque de la nouvelle cuisine ... Il y a 20 ans en arrière, des doses microscopiques, certes bonnes mais une cuisine qui ressemble à des amuses bouches de l'entrée au dessert. Heureusement que ce restaurant n'a pas de concurrence des dizaines de kilomètres à la ronde , chez nous, en Franche Comté , il ne tiendrait pas la distance et fermerait quelques jours après son ouverture. Bref , une expérience à ne pas renouveler à moins d'avoir envie de manger un cassoulet en sortant de ce restaurant. Je passerai sur l'incompréhension de la description des plats par une serveuse qui ne parle qu'en voix de tête, le chef qui ne vient qu'à notre table en fin de repas comme pour s'excuser d'une expérience gastronomique ratée et c'est avec cet avis que je passe la barre des 17 millions de vues en tant que local guide sur Google Maps, nul doute qu'il sera lu des dizaines de milliers de fois et fera peut être réviser la copie de ce restaurant dans le futur. Avec un peu de bonne volonté, un respect du client qui reste roi, ce restaurant singulier pourra peut être devenir pluriel .

Clarisse V.

Pour une première expérience dans un restaurant gastronomique, nous sommes conquis !
Le personnel, chaleureux et attentif. L’ambiance est calme et apaisante.
Les plats élaborés avec des produits locaux étaient un vrai régal ! Nous avons été plus que ravis par la qualité et la diversité des saveurs proposées.
Une chose est certaine : nous reviendrons avec plaisir !

Dussolier M.

Belle découverte, équipe jeune et dynamique une cuisine exceptionnelle aux discretes notes japonisantes avec cependant des produits locaux et de saison. Mention spéciale pour le plat signature du chef, les lentilles vertes en trois texture

Ghislaine B.

Très bel endroit
Accueil parfait
Originalité des mets surprise lors du menu choisi
Service soigné avec descriptif précis des plats proposés
Je recommande

Marie B.

Une expérience culinaire inoubliable !
Une véritable découverte gustative du début à la fin. Dès le cocktail (pomme sanguine, gin rosé et liqueur de framboise), le ton est donné : subtilité, équilibre et raffinement. Chaque plat est un émerveillement, sublimé par des accords "mets-pains" d'une justesse incroyable. La touche finale ? Un praliné cacahuètes à la pointe de sel, une explosion de saveurs qui clôt ce voyage gastronomique en apothéose.
Le cadre est superbe, la cuisine ouverte ajoute une touche de transparence et de convivialité, et le service est d'une attention rare. Le Chef n’est pas seulement un cuisinier, c’est un Artiste qui fait vibrer les papilles avec une créativité et une maîtrise exceptionnelles. ENCORE MERCI!

Un restaurant à découvrir absolument !