Caroussel Nouvelle - Dresden

Charlott Buchholz

Absolutes Highlight der Service neben dem hervorragenden Essen.
Tolle Wein Auswahl, exzellentes Ambiente und ein wundervoller Abend mit gelungenem Abschluss einer fantastischen Auswahl an Pralinen .

Sehr zu empfehlen-
Herzlichen Dank an Herrn Kutzner & team.

Andreas Gummich

Im Restaurant hatten wir einen schönen Abend.

Da wir die Gourmetmenüs nicht probieren konnten - sie werden sonntags und montags nicht serviert -, bitten wir um Verständnis, dass wir für die genossenen ala Carte-Gerichte nicht die Höchstbewertung abgeben können. Das würde den Maßstab verzerren.

Im Restaurant Caroussel Nouvelle aßen  wir an einem der beiden Tage unseres Hotelaufenthaltes sehr gut zu Abend. Wir wählten hier an dem Montagabend "Klassiker" aus der Karte (u.a. als Hauptgänge Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat sowie Fjordforelle mit Gurken-Senf-Gemüse, Mangold & Buttermilch).

Weinkarte: an den Tisch gebracht wurde zu Beginn nur eine umfängliche Karte mit Flaschenweinen (schöne Auswahl!). Auf Nachfrage reichte man auch die kleine Karte aus der Bar, aus der Weine auch glasweise geordert werden können. Was sicherlich auch manch anderer Gast wünschen dürfte, zumal wenn nicht groß, das heißt nicht in vielen Gängen, getafelt werden soll bzw. kann.

Aber selbst zu einem Menü böte sich, falls gewünscht, glasweise Begleitung an, dies könnte vielleicht durch die Gastgeber als alternativer Vorschlag neben den vielen Flaschenweinen aufgegriffen werden?
Denn hier kann sich Weinverstand auszeichnen, und man sieht (und schmeckt!), was sich Küche und Keller als gelungene Kombinationen ausgedacht haben.

Der von uns ausgewählte Sauvignon Blanc von Philipp Kuhn passte perfekt sowohl zur asiatischen Vorsuppe (eine sehr gut interpretierte Tom Kha Gai) als auch zur Wiener Küche und zum o.g. Fischhauptgang. Das machte Spaß. Auch hier - wie im übrigen Hotel - sehr disziplinierter und freundlicher junger Service. Ebenfalls eine Freude.
Das Preisniveau ist angemessen und nicht überteuert.

Das Gourmetrestaurant, wo auch ausgefeilte mehrgängige Menüs bestellt werden können, ist sonntags und montags geschlossen.

Im modern gestalteten Raum gleich neben der Bar, in Richtung Straße gelegen, wo unser Tisch reserviert war, sitzt es sich u.E. besser zum Essen als im Wintergarten (dem vielleicht ein facelift gut bekommen könnte).

Thomas Müller

Sehr guter und professioneller Service. Schöne Auswahl an Gerichten. Wir hatten unterschiedliche Gerichte, alles hat sehr gut geschmeckt. Hervorzuheben war jedoch die Gans, ein Gedicht. Elegante und geschmackvolle Einrichtung. Aussergewöhnlich gutes Preis-Leistungsverhältnis.

Alena Na

Absolut empfehlenswertes Restaurant! Wir waren rundum glücklich! Riesiges Lob an die überaus kompetente und absolut sympathische Bedienung die am gestrigen Mittag Dienst im Restaurant hatte. Der Herr hat uns so herzlich bedient und Empfehlungen ausgesprochen, sodass wir vollkommen zufrieden waren. Auch das Personal welches später übernommen hat war absolut freundlich.
Das Essen war erstklassig, an dieser Stelle auch ein ganz großes Lob an die Küche. Es war exquisit!
Die Preise sind absolut angemessen für das was geboten wird.
Wir haben uns zu jedem Zeitpunkt sehr wohl gefühlt und empfehlen das Restaurant gern weiter.

Stephan Schulz

Rendez-vous délicieux

Chronologie eines perfekten Abends. Etwas verblichen grüßen mehr oder weniger prominente Gäste zusammen mit Hoteldirektor Ralf J. Kutzner von der Fotowand. Das schon länger kein Bild mehr hinzugekommen zu sein scheint ist gut, gilt doch nun die gesamte Aufmerksamkeit den Gästen im Hier und Heute.

Unaufdringlich und unaufgeregt werden nicht nur unsere Wünsche von den Augen abgelesen. Die Küche schlägt ein 3-Gänge Menü mit mariniertem Kräuterseitling
mit Pomelo, Avocado & Sesam, Zander
mit Butternusskürbis und dem Hippe-gekränzten Orangensorbet & nachweihnachtlicher Mango-Mousse vor. Machen wir so! Wenn ich hier Details verdrehe oder übersehe liegt das an der wohl nur hier erhältlichen sehr guten Flasche Cuvée Palais Bülow aus der Region.

Alle drei Runden waren eine echte Geschmacksexplosion, liebevoll inszeniert und serviert. Unaufgeregte Eleganz, kreative kulinarische Kompositionen und Freundlichkeit münden in einem ganz und gar gelungenen Verwöhnabend.

Rebecca Murray

Food and atmosphere and wine (Volnay) all great but the feeling that the parents have left the teenagers to run the show. They were all very sweet but… It was 40mins after we arrived that we got our bread and wine and then had an hour wait between starter and main. Shame because it could be amazing.

Luka D

Service excellent, but actual flavours slightly confused. I had the truffled cauliflower and the orange creme brûlée and especially the cauliflower was great in theory but not very well executed (egg yolk consistency was off and the currant sauce did not work in my opinion). The Creme brûlée was decent but the orange and plum were also not a match made in heaven. The bread was quite good though. All in all, I would’ve expected a bit more from the food, but the staff was remarkably good!

Michael Bauer

Wir hatten den erfolgreichen Abschluss des Studiums unseres Sohnes zu feiern. Dafür ist das Caroussel Nouvelle die geeignete Location! Tolles Restaurant mit gediegenem und trotzdem modernem Ambiente. Erstklassiger Service. Sehr guter Sommelier! Die Küche bietet feinste Kreationen mit überraschenden Aromakompositionen, die auf Meißner Porzellan serviert werden! Das hat Stil! Die dazu gereichten Weine haben hervorragend gepasst! Wir haben das 5 Gänge-Gourmetmenü mit Weinbegleitung genossen und hätten keinen schöneren Abend haben können! Vielen Dank an das Team!